面粉: 750g， 温水: 540g， 猪肉馅: 750g， 茴香: 500g
1备好饼皮材料；
2备好馅料材料；
3将温水倒入面粉中，搅拌至无干粉，继续搅拌几下，盖上保鲜膜醒40分钟;
4肉馅中加入调料，顺着一个方向拌匀后腌制30分钟；
5茴香切碎，姜切末；
6炒锅中加入适量油，烧热后放入花椒粒，炸香后关火，将花椒粒捞出，放入葱花炸香；
7将肉馅和姜末放入炸好的油中，顺着一个方向搅匀；
8再放入切碎的茴香；
9继续顺着一个方向充分搅匀；
10醒发好的面团分成小面剂，擀成饼皮，放入馅料；
11拎起边缘包起来，案板上撒适量面粉，将馅饼稍稍按扁；
12自动烹饪锅中加少许油，选择“煎”程序，预热后放入馅饼；
13一面煎黄后翻面，两面都煎至金黄后出锅。
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1.肉馅腌制一会，更加入味； 2.花椒油炸好后将花椒捞出，否则不小心吃到影响口感； 3.面团的水量配比较大，尽量和软一些，烙出的馅饼好吃。 菜谱by：Enaiter伊莱特 & Nicole的生活书