猪肉: 500克， 葱: 30克， 姜: 50克， 花椒: 5克， 八角: 5克， 桂皮: 5克， 冰糖: 100克， 生抽: 30克， 老抽: 10克， 料酒: 20克
1把肉放入冷水锅里煮开，瓢去肉的血水和腥味，可以加一点黄酒煮
2把香葱垫底，铺上生姜片，尽量铺平整
3把肉均匀的码入砂锅中，肉片朝下，空隙间插入桂皮，冰糖，防止肉倒！均匀倒入混好的生抽老抽料酒水，水不宜超过肉的高度，齐平。大火烧开，小火焖1个小时
41小时后打开锅盖，把肉皮朝上翻面，均匀放入化开的盐水，若汤汁不够稠粘，在加入冰糖。煮半小时，一锅香气扑鼻，色泽红亮就出锅啦！
5这是我中午的午饭，11:06分开大火，12:30已经装好准备吃，肉一口咬下去，糯而不腻，唇齿留香！好吃的不要不要滴?
1:老抽是为了调肉色，不宜过多，多了肉色发黑，不好看 2:冰糖的量依据个人喜欢，但太少煮不出肉油亮的光滑感