奶香小餐包(美善品版)

原料

高筋面粉: 350克, 牛奶: 180克, 蛋液: 50克, 糖: 40克, 黄油: 20克, 酵母: 5克, 盐: 3克, 黑芝麻: 少许, 全蛋液: 少许

步骤

11、牛奶、鸡蛋、酵母、糖放入主锅中,1分钟/37度/速度3发酵

22、加入面粉,揉面程序2分钟

33、加入盐、一半黄油,揉面程序6分钟,再加另一半黄油,揉面程度2分钟

44、取消第一次发酵,直接整形。平均分成16等份,揉圆摆入28*28烤盘

55、放入烤箱中下层,下层烤盘中加入热水,发酵模式发酵

66、发酵完成取出,烤箱180度预热

77、上面刷蛋液、撒芝麻,放入烤箱上下火中下层烤20-25分钟,其间观察上色,满意后盖锡纸

88、出炉,乘热放凉网上,凉到手温装袋保存


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