原料

主料：排骨，干香菇，大蒜香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。调料：酱油，盐

步骤

1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。 2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。 3.干香菇用温水泡发。 4.把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。 5.倒入老抽酱油最好。 6.根据口味加盐。 7.倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。 8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。 9.这便是肉骨茶，很好吃。