糖不甩

原料

糯米粉: 220克, 温水: 180克, 花生碎: 小量, 红糖: 小量, 白芝麻: 小量, 姜片: 2-3片, 冰糖: 50-80克, 黑糖: 小量(增色)

步骤

1把糯米粉放入大碗中 拿根筷子 慢慢倒温水【一定要温的】 不要倒完 用筷子搅拌到无干粉 就可以揉了

2揉成光滑 不粘手的面团! 然后开始搓汤圆

3分成20克一个,用掌心搓圆,然后把搓好的汤圆 滚一层干粉 防粘 (注:打算以后吃的,就拿个盘子上面撒干粉 或者用个密封袋 里面撒点干粉 把汤圆放进去 冷冻 盘子记得要密封 冻个30分钟以上 把盘子里的汤圆拿出来 放到袋子继续冷冻 可以保存很久)

4煮一锅水,沸腾时下入汤圆,煮至再次沸腾时转中火,加入少量冷水,再次沸腾后再加水,反复三至五次,至汤圆完全浮起时关火

5将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中

6炒香花生,磨碎,再炒香芝麻,备用

7放入水、冰糖、姜片 小火煮至略微粘稠,最后放黑糖,记得把姜拿出来

8把沥干水的汤圆 放入糖浆锅中 小火煮2分钟 期间要翻面 注意上色 把汤圆放到盘子中浇上汤汁 撒上花生碎与芝麻


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