原料

新鲜活虾: 半斤， 青瓜: 一根， 鲜淮山（山药）: 一小段， 白果（银杏）: 一把， 白酒: 少许， 生粉: 少许， 酱油: ， 耗油: ， 盐:

步骤

1活虾直接放冰箱冰冻3小时。取出来徒手剥壳。然后从虾背开一刀，把虾线挑出。冰冻后的虾非常容易剥壳。

2处理过的虾仁切粒，用少许白酒和生粉腌渍一会。

3白果用热水泡一会，用手搓去外衣。

4青瓜、淮山切丁。

5锅里烧开水，放入切丁的淮山，水再次开后，捞起淮山。此步骤可以去除淮山滑腻的黏液。

6锅里放油，倒入虾仁炒至变色，盛起。

7锅里再倒油，放入白果，炒至颜色变深后，倒入青瓜和淮山翻炒一会，再倒入虾仁炒。

8虾仁完全变色后，倒入酱油、耗油和少许盐调味调色。

9O了个K！