带鱼: 2条， 啤酒: 1罐， 大蒜: 3瓣， 八角: 2个， 糖、盐、老抽: 适量， 姜片: 3片， 花椒: 适量
1带鱼改刀切成均匀小块待用
2主配料
3加入花椒，盐，葱姜腌制带鱼15分钟
4腌制好的带鱼拍上生粉
5入油锅炸制两面金黄
6复炸一次更香脆
7另起㶽炒香剩余配料
8加入炸好的带鱼倒入啤酒小火焖煮
9炖至汤色浓郁，带鱼软绵；即可大火收汁出锅
啤酒煮后完全没有酒味！