原料

水: 克

步骤

1发面：面粉（一平底锅的量是两中碗面粉）里面放一点点泡打粉，泡打粉放入面粉中先搅匀。五分之一包的酵母（3克左右），酵母用温水先化开。（如果有奶粉的话把奶粉放入面粉里搅匀，没有的话把牛奶热温加入一点到面粉里也可以）。面和的软一点（比饺子皮还软），面和好后盖上盖子醒几小时。

2馅：【白菜粉条大肉】【牛肉胡萝卜粉条】把牛肉/大肉用生抽，料酒，生姜，葱，盐搅匀一腌，｛搅肉时要顺着一个方向搅拌｝《泼油前先将肉腌制半小时左右》把油烧热（油量稍微多点 比平常炒菜量多一点），放入花椒爆香后把花椒捞出，先给肉馅上放上五香粉和白胡椒粉，把烧热的油泼在五香粉和胡椒粉上，搅匀后放入切好的青菜，粉条（粉条要提前泡上），搅匀后备用包馅。（想吃啥菜都可以放 根据个人口味调整）。

3等面醒好后就可以包了

4包好后在锅中放入炒菜油和黄油（一手指块呢么大的黄油），等油热了后放入水煎包，先煎个几十秒，再倒入少许凉水（大概倒一锅底呢么多 只倒这一次水），然后把锅盖盖上（可以压紧晃动锅子让水均匀覆盖锅底）大火煎一会后把水煎包用筷子翻一下 以防粘底，然后转中小火盖上锅盖继续煎--大约再3-5分钟 煎至焦黄）