原料

猪瘦肉丝: 200克， 青椒{切丝}: 100克， 姜丝、蒜片: 10克12克， 生抽、料酒、: 各6克{腌肉丝}， 水淀粉、蛋清: 各适量{腌肉丝}， 酱油、糖: 7克1克， 食用油: 适量， 盐、花椒: 少许

步骤

1准备好材料:肉丝用料酒、生抽、蛋清、水淀粉搅匀上浆。

2热锅倒油中火烧至五层熟，下入肉丝 快速滑散至断生。

3加入糖、酱油炒匀。

4将肉丝推一边，下入花椒、姜丝、蒜 片炒香，再下入青椒快速炒匀与肉丝 混合翻炒均匀加盐、味精、水淀粉翻 炒均匀即可。

5装盘上桌

小技巧

肉丝一般都是下油锅快速滑散至断生倒出控油，家里炒菜这个步骤也可以省去。