羊肉: 250克， 孜然粒: 2勺， 孜然粉: 1勺， 油: 比平时炒菜多些， 盐: 加入羊肉里， 料酒: 3勺， 糖: 1勺， 生粉:
1羊肉切成薄片，冷冻后更容易切薄。洋葱切细长条。
2锅中倒入比平时炒菜多一些的油，油七成热时放入羊肉快速大伙翻炒。羊肉出汁后乘出备用，油留在锅里。
3将洋葱放入锅中翻炒，八成熟时乘出备用。
4将锅洗净，不放油，烧干水分后放入孜然粒干煸出香味，加入羊肉，撒上孜然粉翻炒。
5羊肉将成熟时放入洋葱一起炒，加入少量盐。
6出锅前加入少量蚝油炒均匀。想要汤汁浓厚的可以适量加入热水。一盘色香味俱全的孜然羊肉就做成啦。拌上米饭，可以吃好几大碗。
1.食材很重要，羊肉自己买鲜肉切，刀工不好可以冷冻后再切。亲测用涮火锅的羊肉卷味道不好，肉不够劲道，一般羊肉卷肉质不佳。 2.油要多些，这样可以将羊肉的香味通过油间接传给洋葱，又不会炒过火。