鱼(2斤以上，孩子吃推荐刺少的): 一条， 酸菜（四川那种，不带调料只有酸菜的）: 一包， 葱姜蒜: 少量， 鸡蛋，只用蛋清: 1个， 料酒: ， 花椒: ， 白胡椒粉:
1鱼收拾干净，分鱼片和鱼骨，不会的自己百度去，哈哈，鱼片➕蛋清，淀粉，料酒，白胡椒腌制，鱼骨➕料酒备用
2泡过的酸菜切丝，锅下油➕葱姜蒜花椒炒香后，放入酸菜炒5分钟，之后加入鱼骨炒3分钟，加水烧开，炖一会
3鱼汤炖好后，把酸菜和鱼骨捞出，小火下入鱼片，不要一直搅拌，一会就熟，起锅装盘开吃（能吃白胡椒的撒上些，最好淋一些热的花椒油，味道更香）
这次孩子吃做的是回鱼，基本没有刺的，大人吃还可以放入辣椒炒香，出锅撒上白胡椒粉，更够味