原料

中筋面粉: 150g， 鸡蛋: 2个， 黑芝麻(白芝麻): 2g， ❤熬糖材料:: ， 麦芽糖: 85g， 白糖: 80g， 清水: 40g， 黄油: 8g

步骤

1准备材料～

2鸡蛋打入碗内，打散成蛋液～ 一点点倒入面粉中～ 和成面团～ 盖保鲜膜醒面1个小时(最少也要30分钟)～

3取出醒好的面团稍微揉一会(面团特别柔软，但是不粘手状态)～ 擀成3mm后的饼皮～ 再切成2mm宽的条状(尽量切细些，炸好会蓬松变大)～ 依次切好全部(这是考验耐性的时候)～

4锅内倒适量油，待油温7层热放入面条(放里面条就漂浮起来，说明油温刚刚好)～ 转小火炸至(分量多次炸，喜欢软些的，待面条漂浮起再炸一小会就可以了)～ 炸至微黄色～ 捞出装盘备用～

5另起一锅，放入麦芽糖，白糖，清水～ 转小火，熬制糖慢慢融化～ 融化后用铲子搅拌均匀～ 熬成能拉出细长的拉丝，就熬好啦(这步骤很关键，不要熬糊啦)～

6倒入炸好的面条，均匀的撒上黑芝麻～ 快速翻拌均匀～ 倒入不沾模具中(没有模具放案板上操作)～ 晾凉切块即可～

7超软沙琪玛就做好啦～

8软软糯糯的好吃～