原料

鸭腿: 2个， 姜: 2片， 葱: 1根， 八角: 1个， 香叶: 1片， 桂皮: 1根， 老抽: 2汤匙， 盐: 1撮， 糖: 2汤匙， 海鲜酱: 1茶匙， 味精: 1撮， 油: 200g， 水: 1500毫升

步骤

1炒锅烧热加入油，手在锅的上方感觉到热，烧至6层油温（锅中放入一只筷子旁边冒小泡泡即可）。放入鸭腿炸至外皮有些金黄色。

2捞出沥干油。

3炒锅加水至浸没鸭腿，加葱姜。

4放入炸好的鸭腿。火力调制中小火。

5水开后，加入老抽、盐、砂糖、海鲜酱、香料调整口味后，炖煮40分钟后，火力转制大火收汁，但不要收的太干。

6捞出待凉后改刀装盘，淋上卤汁即可。