原料

黄瓜: 一条， 薄荷叶: 三到五片（点缀）， 红油辣椒: 三勺， 醋: 两勺， 盐: 少许， 糖: 少许， 麻油: 一勺， 大蒜: 三片， 酱油: 两勺， 姜片: 少许（辣椒油制作）， 葱段: 少许（辣椒油制作）， 大蒜: 三片（辣椒油制作）

步骤

1冷锅冷油放入大蒜葱段姜片煸香至油冒烟，冷却20秒钟，倒入提前准备好的辣椒末（干辣椒捣碎），辣椒油就完成了，后将葱段姜片挑出

2辣椒油中依次放入，醋、盐、香油、糖、酱油、三片拍碎得大蒜，搅拌均匀备用

3将黄瓜用刮皮器片成薄片，摆入盘中

4淋上之前调制得辣椒油

5点缀少许薄荷片