原料

犹太盐: 适量， macaroni、fusilli等中小型意面: 8盎司(227g)， 无盐黄油: 4大勺(59ml)， 普通面粉: 1/4杯(59ml)， 牛奶: 2杯(473ml)， 香叶: 1片， 现磨肉豆蔻粉: 一小撮， 浓味切达芝士: 2又1/2杯(591ml)， 格鲁耶尔奶酪(Gruyère): 1又1/2杯(355ml)， 烤红辣椒切丝: 1/2杯（118ml）， 切丁的烟熏马苏里拉芝士: 1/2杯（118ml）

步骤

1坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。

2锅中倒入黄油，中火融化。倒入面粉搅打2分钟，然后倒入牛奶搅打均匀。倒入香叶、肉豆蔻粉和1茶匙盐煮到微沸，持续搅打8分钟，直到汤汁浓稠。捞出香叶扔掉，然后倒入格鲁耶尔奶酪和2杯擦丝的切达芝士拌匀，倒入意面和保留的面汤搅匀。烤之前再往意面中再加1/2杯烤红辣椒切丝和1/2杯切丁的烟熏马苏里拉芝士拌匀。

3往一个2升容积的烤碗里刷一层黄油，将步骤2混合物填进去，顶上撒上剩下1/2杯切达芝士。开烧烤架烤到融化为止（看清是烧烤架不是烤箱，没烧烤架你就放明火上烤）。

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