高筋面粉: 180克， 全麦面粉: 220克， 黑麦面粉: 100克， 水: 300毫升左右， 红糖: 20克， 芝麻酱: 看情况， 黑芝麻: 20克， ICA麦片装饰用: 适量， 飞燕低糖高温酵母: 1.5克， 盐: 10克
1红糖先放进水里融化，黑芝麻，盐和酵母分开放进面粉里，把糖水倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌到没有剩余面粉，用手可以搓成面团
2把面团从盆里拿出来，面板上撒一些面粉，就可以开始蹂躏面团了
3揉面方法大家可以参考《保罗教你做面包》，我看完之后启发很多，总之就是不停的摔打面团出筋，这个步骤大概需要15分钟，新手会更久一点，不过这个动作很锻炼胳膊，可以甩掉蝴蝶袖
4面团揉好之后表面光滑，找个盆放点面粉或者橄榄油也行，把面团放进去表面喷些水，盖上湿布我把烤箱发酵功能打开，温度调到35度，放进去开始第一次发酵
5大概一个小时面团发到两倍大，手戳个洞不会回弹就可以，可以拿出来排气了
6排气，分成6份，赶开抹上芝麻酱卷成长条行，对不起我忘了照相了，大家体会一下吧
7三个长条顶部捏在一起，编成麻花辫，收口捏紧，一共做成两个麻花形面包，表面喷水盖湿布，放进烤箱二次发酵
8大概半个小时面包又长大一圈，表面涂上蛋黄液，撒上麦片，放进烤箱200度烤20分钟，190度烤10分钟就好了
烤之前预热烤箱，可以在底下放个烤盘，烧开一壶水，烤之前制造蒸汽，面包会长得更大