角瓜: 550克， 海米: 25克， 清水: 少许， 橄榄油: 适量， 葱花: 5克， 盐: 1/2勺， 鸡精: 1/4勺， 白糖: 1/4勺， 水淀粉: 适量， 蚝油: 1小勺
1角瓜洗净，切成厚度约2毫米的大圆片，再切分成四份
2锅中倒入少许橄榄油，微热后放入葱花、海米，小火炒半分钟左右至出香味
3倒入角瓜后略炒
4加入清水少许，盖上盖子，中火，3分钟左右至角瓜熟透。开盖下入盐、鸡精、白糖，炒匀后倒入水淀粉勾芡，最后放入蚝油再炒匀即可