犹太盐: 适量， 豆角: 2磅(907g)， 鲜榨青柠汁: 2大勺(30ml)， 鲜榨橙汁: 2大勺(30ml)， 香槟醋: 2大勺(30ml)， 第戎芥末酱: 2茶匙(9.9ml)， 蜂蜜: 2茶匙(9.9ml)， 特级初榨橄榄油: 1/2杯(118ml)， 血橙: 2个， 脐橙: 1个， 粉红葡萄柚: 1个， 芫荽: 1/2杯(118ml)， 红皮洋葱: 1/4个， 尖椒: 1个， 现磨黑胡椒粉: 适量， 巴旦木切片: 1/4杯(59ml)
1坐一大锅开水，加足量盐。倒入豆角煮6分钟左右，煮到还有点脆口但熟透了为止。捞出，对着冷水冲一会儿，然后用厨房用纸蘸干。
2青柠汁、橙汁、香槟醋、芥末酱、蜂蜜搅打均匀，缓缓地边搅打边淋入橄榄油，直到混合物混合均匀。血橙和葡萄柚去内膜去络，瓣分开，与豆角、芫荽、切丝的洋葱和辣椒混合，淋上沙拉汁拌匀，再撒上适量盐和胡椒粉。装盘，在最顶上撒上巴旦木切片。
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