鸡翅根: 10个， 葱: ， 姜: ， 面粉: ， 生抽: ， 料酒: ， 糖: ， 醋:
1鸡翅根细处划一圈，筋膜切断，用手将肉向上推，在大头处翻转过来，形成鸡锤儿。放葱姜、一勺酱油、两勺料酒，抓匀腌制20分钟。
2锅内放少许油准备煎鸡翅，油温不要太热，撒薄薄的一层面粉在鸡锤儿上，放入锅中煎。鸡锤儿立着煎，定型后煎至金黄色即可捞出。
3用锅中剩下的油，放入葱姜煸出香味。放入煎好的鸡锤儿，放一勺生抽，两勺料酒，三勺醋，四勺糖，炒匀。加入热水，没过鸡锤，炖20分钟。
420分钟后，根据口味加入少许盐，大火收汁儿。盛出装盘即可。大功告成啦！
鸡锤儿刀法借鉴《生活一点通》，酱汁做法借鉴本app上最火的糖醋排骨。感谢感谢！