莲藕: ， 醋: ， 辣椒油或辣椒末: ， 盐: ， 蒜末: ， 食用油: ， 香油:
1莲藕切片过水焯一下，出锅后过一下凉水让藕片更脆
2用醋和辣椒末（辣椒要多多的，和醋在一起要稠稠的感觉）、蒜末、盐、香油 伴在一起成汁，与藕片搅拌均匀
3锅里热油……油翻后浇在藕片上即可……
4入盘后放香菜点缀即可