五花肉: 1000g， 老抽: 200g， 白糖: 100g， 盐: 50g， 甘草: 15g， 桂皮: 1片， 八角: 4个， 南姜: 3个（拇指般大， 大葱蒜: 2条
1腌肉洗净飞水，连皮切成4厘米宽条待用。职一大锅，22厘米直径者，锅底要深。
2加主料和卤料，加水至20厘米深。大火烧 10分钟转小火，直至汤汁烧剩I/2时，关 火
3将卤肉捞出，切成2厘米厚块，上面点缀少 许香菜，即能上桌
要注意的是，烹制过程中要密切关注肉块的 火候。如果不够软熟，可増长时间来煮