原料

桃胶: 7g， 湘潭白莲: 20粒， 雪梨: 1只， 金桂花: 3g， 枸杞: 适量

步骤

1泡发桃胶。用冷水泡发，泡一夜，约12小时。干桃胶看起来只有一点点，但不宜放太多，泡发可膨胀至原来的7-8倍大。泡发后，需耐心清洗软软的桃胶，去除黑色杂质，可多换水。图片就是泡发后，碗里沉淀的杂质。

2这是去除了杂质的桃胶，晶莹剔透，很好看

3 泡发湘莲，冷水泡发3-6小时， 温水（不是滚开的热水！）泡发1-3小时。 气温高，泡发时间可以相应缩短， 别用很烫的热水泡发莲子，会影响口感！ 请耐心等待，才有“心清犹带小荷香”的白莲～ 随后，去除莲心。 将莲子和桃胶放入一个瓷碗中， 加入凉开水，瓷碗上倒扣一个盘子， 用高压锅隔水炖25分钟。 如果有炖盅就更方便了。 此处不建议覆盖保鲜膜隔水炖，高压锅上汽后，温度会很高，塑料保鲜膜会释放对人体有害的物质，可能有损健康。

4高压锅气泵归位后，加入切好的雪梨块和榨出来的雪梨汁，继续高压锅隔水炖15分钟。 如果要加糖，可在此时加入适量冰糖，冰糖比白砂糖的口感更好～ 关于雪梨: 切成小块的雪梨，别太挨着梨核，梨核太硬，雪梨块若有梨核部分，炖了影响口感，口感粗糙，且咀嚼后会有渣，尽量挑水分更多的部分。 口感略差的，可以榨成雪梨汁（榨汁时可加入一点柠檬汁，可以抗氧化，避免雪梨汁变黑），加入炖碗内。 喜欢雪梨更软绵，可以延长时间，多炖15-20分钟。 分次加入，隔水炖，可以让口感更有层次感，营养保留了，雪梨还保持脆甜

5炖好后，趁热，加入枸杞，搅拌一下，再撒上一点金桂花，即可。

6可根据口味，待温后，调入适量蜂蜜。 过热，会影响蜂蜜的营养， 因此，须放置一旁，等凉至温热了，再调入蜂蜜。 1岁内的小宝宝，不适合食蜂蜜。 胃不好，可以加枣花蜜； 湿气重，可以加槐花蜜。

小技巧

桃胶是活血的，怀孕的宝妈们不能吃桃胶哦～ 另外，薏苡仁也是孕妇禁食的！ 胃不好的，是糖容易引起胃反酸，故而，胃不好的人，羹里加冰糖都可能难受，这次是用水果本身的甜来甜味，天然健康。