苦瓜: 1根， 咸鸭蛋: 2个， 盐: 适量， 蒜末: 适量， 姜末: 适量， 葱末: 适量， 红椒碎: 适量， 色拉油: 适量
1苦瓜去瓤。 切片。撒盐揉搓。滚水汆一下，冷水冲
2蛋黄切末。蛋白切碎
3热锅 倒入少许色拉油，放入蛋黄翻炒
4加入苦瓜翻炒，加葱末、姜末，蒜末
5加蛋白，红椒碎
6出锅