原料

五花肉: 7两， 料酒: 两大勺， 花椒: 一小撮， 八角: 半个， 桂皮: 一小块， 甜面酱: 一大勺， 郫县豆瓣辣酱: 一大勺， 糖: 一勺， 老干妈香辣豆豉酱: 一大勺， 青蒜: 三棵

步骤

1回锅肉冷水下锅，加入花椒桂皮八角扎成的料包，和一勺料酒

2水开后煮20-30分钟，将肉煮至7成熟，用筷子可以扎透即可

3将肉捞出晾凉后横切薄片，约薄越好

4青蒜切成斜长条备用

5将一大勺豆瓣酱，一大勺甜面酱，一勺糖，一大勺料酒，调成碗汁备用

6锅中点少许油烧热，下入切好的肉片

7将肉片炒至略卷曲（肉片如果切太厚是不会卷曲的哦！）下入一大勺郫县豆瓣辣酱，中火翻炒均匀出香味后，加入刚才调好的碗汁，继续翻炒

8大约一分钟后，加入切好青蒜，翻炒均匀，将青蒜炒至断生即可出锅