青菜: 500g， 竹笋: 250g， 油面筋: 10个， 馄饨皮: 500g， 姜末: 适量， 盐: 适量， 味精: 少许， 菜油: 150g
1青菜一斤烫水后撩起，先挤干水分，再剁馅。 注意，如果先剁馅，青菜会吃水太多，导致馅料散开。
2笋半斤在水里略煮一会儿，然后剁馅。（注意没剥皮笋的大约要选购一斤）
3油面筋半斤剁馅（天津产的油面筋更佳）
4150克菜油（菜油是关键，提味）烧热，加入姜末，煸炒片刻，加入其他馅料，少许盐、味精。
5一斤馄饨皮，包馅。
6下锅煮好，加点香油，葱花，就完成啦！