地瓜: 一个（蒸熟后取250克地瓜泥）， 淡奶油: 30ML， 炼乳: 一大勺， 绵白糖: 一大勺， 豆沙: 60克， 纸杯: 3个
1地瓜洗净去皮，放入蒸锅或者电饭煲（可以和米饭一锅出）
2地瓜蒸熟，放到不烫手为宜。豆沙团成20克一个的球球备用
3把地瓜放入保鲜袋里，用擀面棍来回擀压基础，压成蓉
4压好的地瓜泥过一下筛
5放入淡奶油搅拌均匀
6放入炼乳搅拌
7放入一大勺绵白糖拌匀，甜度可以自行调节
8纸杯底部放入地瓜泥，然后放入豆沙用手按一下
9上面再用勺子覆盖上地瓜泥，压平
10地瓜泥上抹上少许淡奶油，预热烤箱，中层，200度烤10分钟，表面上色即可
表面的淡奶油一定要放，不然就无法呈现蛋挞一样漂亮的颜色。 地瓜泥不要放冷了，要趁著热操作。