原料

鸡: 一整只， 姜: 适量， 葱: 适量， 米酒（土炮）: 一碗， 豉油: 一碗， 花生油: 适量， 小茴、五香: 适量（有无均可，加一点吊味更赞）， 蚝油: 适量（加小半碗水开稀）， 麻油: 可加可不加， 糖: 适量

步骤

1起油锅，加姜丝。 把沥干水的鸡放进滚油中爆香，最好三面分别爆2分钟。 要小心油溅飞烫伤，我一般都是盖上锅盖任其霹雳啪啦～

2爆得差不多之后加点麻油，一碗米酒，一碗豉油，香料，兑水蚝油，加糖（多加些不要紧）。 盖锅盖，焖，记得每5、6分钟就来翻翻它。

3焖得差不多就可以起锅了。 起锅后汁别倒掉，这是精华！是试试味，味道刚好就完美了！太咸的话加点水煮开。

4切好葱花姜蓉，加上刚才的酱汁。味碟搞定！

5我刀功一般… 鸡胸肉手撕更好吃哦～ 最后可以蘸酱吃，也可以把酱浇到鸡上。你喜欢…