前腿肉: 2斤半， 红薯粉: 1斤半， 豆腐: 10块， 香葱: 半斤
1前腿肉2.5斤绞肉沫，绞的时候加3两生姜一起绞。
2豆腐10块
3红薯粉1.5斤
4香葱半斤
5切碎备用
6红薯粉1.5斤
7豆腐加入红薯粉里一起捏
8捏到没有干粉，豆腐和红薯粉全部结合在一起，记住一定不要加水，豆腐的湿度完全够了。
9加入肉沫
10加盐，鲜辣粉，味精（我家都是吃味精，味精都是人体必须氨基酸，都是粮食做的，鸡精还真不知道是什么。）
11全部揉匀，把手放嘴里试一下味道，可以咸一点，煮的时候就不会咸了。
12加葱沫揉匀，放半小时（放半小时是为了让肉和粉更粘合，炸的时候更好挤丸子。）
13油热了以后把火调小一些，不要大火，火太大丸子外面糊了里面没有熟。
14下丸子，炸到金黄起锅。
15香喷喷