金鼓鱼: 1条， 陈皮: 1块， 葱: 2根， 李锦记蒸鱼豉油: 1汤勺， 油: 1汤勺
1金鼓鱼一条，去肠、去鳞去、鳃，清洗干净内外，擦干水分。
2陈皮1小块，用温水泡软。
3用小刀刮去泡软的陈皮内层的软肉部分，冲洗干净切成丝状。
4准备葱丝。
5切好的葱丝泡在水里，一会就自然弯曲了。
6蒸锅水烧开，鱼放在盘中，鱼身上放上陈皮丝、葱段。盖上锅盖大火蒸7分钟。
7时间到，取出蒸鱼盘，弃掉蒸软的葱段保留陈皮丝，重新放上新鲜的葱丝，烧热1汤勺油，淋在葱丝上。再淋上1汤勺李锦记蒸鱼豆豉油就完成了。
金鼓鱼背鳍上的鳍很尖利且有毒，清理鱼时应小心避之。 蒸好的鱼最好原盘上桌，置换盘子会影响鱼的鲜美度~ 炉具不同、鱼不同，蒸鱼的时间也不同…