凤爪: 若干, 小葱: 5根, 花生油: 4大勺, 卤汁半碗: , 烧烤调料: , 孜然粉: , 辣椒粉: , 五香粉:
1凤爪洗净剪掉爪尖
2倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右
3将小葱切花后,和所有调味料混合
4全部混合均匀,所有粉质要均匀裹上油质
5将卤好的凤爪放在调料盘中,用刷子刷涂调料至其周身
6烤箱预热180℃,放在烤箱中层烤约10分钟左右即可
凤爪剪掉爪尖,以免吃的时候划伤口腔。 在拌匀调料的时候要注意油要多放点,要让所有粉质均匀融合在油质里面,油少了,烤出来发干,影响口感! 最好不要不卤直接烤,这样烤出的凤爪肉质干,没有糯、软、香的口感哟!而且凤爪经过两次入味,味道自然比一次入味的要好吃哟!