原料

普通面粉: 500g， 酵母: 少许， 水: 自己掌握， 胡萝卜: 自己掌握， 鸡蛋: 自己掌握， 虾皮: 自己掌握， 蚝油: 自己掌握， 自然鲜酱油: 少许， 花椒粉: 自己掌握， 香油: 自己掌握， 盐: 自己掌握

步骤

135度的温水加入适量酵母，静置五分钟，缓缓倒入有面粉的活面盆里，一边倒一边用筷子搅拌，顺时针逆时针都无所谓，就是搅拌成团再用手活面更容易些，这样也可以掌握面粉的软硬程度。我买的是安琪5g装的小袋酵母，可发面1-2kg面粉。大家根据这个用量换算一下就可以。

2一个小时已经发酵成两倍大，。发酵过程中一定要盖上盖子。我买的面盆自带盖子。这时再揉揉面，进行二次发酵。同时去准备馅料。

3我准备馅料的容器是个砂锅，砂锅烧热倒一层油五秒后关火，把鸡蛋打散放进去，用筷子搅啊搅，鸡蛋就煎好了，而且很碎，砂锅有余热，所以烧热把油倒进去，五秒后关火就可以把鸡蛋煎熟，然后把胡萝卜切碎倒入，虾皮洗一下倒入，我用的一个过滤网洗的虾皮，然后放入香油拌拌，这样裹住油的菜就不会出水了，因为煎鸡蛋已经放油了，所以这时只放香油就不用放其它油了，最后放入花椒粉，自然鲜酱油，蚝油，盐，搅拌。馅料完毕。家里备一个砂锅真的很有必要，我平时用它煮粥口感特别好。

4面团搓条。

5面团搓条揪成小剂子擀成片。

6包呀包。包完放一边静置半个小时，最好盖个布，我没盖过。哈哈。

7锅内放水大火煮开。

8放入包子继续大火，蒸十分钟。蒸汽干扰图片有点模糊，哈哈。

9十分钟后出锅。

10皮真的很薄，就着自己腌制的蒜吃，也是一种享受。不爱吃胡萝卜的小伙伴也会爱上这美食。明年新蒜出土把腌蒜过程贴出来分享给大家。