原料

米饭: 一碗， 虾仁: 100g， 番茄: 2个， 蘑菇: 4只， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 1/4个， 鸡蛋: 2个， 淡奶油: 15g， 盐: 适量， 番茄酱: 适量， 红酒: 适量， 油: 适量， 黑胡椒: 适量， 料酒: 适量， 水: 适量

步骤

1准备材料，先把虾仁加盐和料酒腌着待用，洋葱切丁，番茄切丁，蘑菇切小块，胡萝卜切丁

2先做茄汁：起油锅，下洋葱丁炒软

3加入番茄丁，炒出汁水

4加入小半碗水小火煮

5再倒入一大勺红酒

6倒入一大勺番茄酱

7最后根据口味加盐起锅

8倒入料理机或直接用料理棒打成酱汁，如果没有料理机的话也可将番茄洋葱切的更细一点，然后多煮一会儿就可以了

9再来炒饭，起油锅，倒入腌好的虾仁

10再倒入蘑菇和胡萝卜翻炒

11倒入一大勺刚才做好的茄汁

12倒入米饭翻炒，最后加入黑胡椒和盐调味翻炒均匀即可

13最后煎蛋皮：两个鸡蛋中倒入淡奶油打匀

14锅底刷一层油

15倒入鸡蛋液，小火加热至鸡蛋未完全凝固

16即可将米饭倒入蛋皮中，用铲子稍稍整成椭圆形的一堆，用铲子翻起边上的蛋皮压到米饭上

17最后扣到准备好的盘子上，用铲子稍稍调整形状，淋上茄汁，撒上小葱即可

小技巧

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