香脆不掉渣的香葱曲奇饼干

原料

黄油: 120克左右, 糖粉: 40克左右, 盐: 3克, 玉米油: 48克左右, 水: 48克左右, 低筋面粉,其实高筋也行: 230克左右, 此方能做28乘28方盘2盘成品。:

步骤

1黄油室温软化到手指轻按出坑,加糖粉和盐,打发至蓬松发白。

2打发好的膏体分次加入水,打均匀。

3再分次加入玉米油,打均匀。

4切好的小葱碎加入用刮刀拌匀。

5称好低粉过筛到盆里,刮刀拌匀。

6入挤花袋,用的是三能7093花嘴,喜欢这个花嘴。此方只要黄油软化到位,非常好挤,我是用一次性挤花袋挤的,毫无压力。

7记得烤箱先预热190度5分钟,挤好的曲奇放入烤箱,中层上下火190度,烤17至20分钟。

小技巧

1.为什么分量加左右2字,因为上下5克做出来基本没差别。我家烤箱是长帝32L的,火力好像不是太足,别的方子有烤10分钟的,反正我的是烤不熟,哈哈。自家烤箱自己清楚,大家自行调整哈。


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