去骨带皮鸡腿: 4个， 葡萄籽油: 2大勺(30ml)， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 植物油: 一锅， 普通面粉: 1杯(237ml)， 剁碎的圣女果: 1杯(237ml)， 红皮洋葱切丁: 1/4杯(59ml)， 新鲜欧芹碎: 1大勺(15ml)， 无盐黄油: 2大勺(30ml)， 迷你汉堡面包: 8个， 蛋黄酱: 佐餐
1预热烤箱到110度。往鸡腿中倒入葡萄籽油、1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉搅匀，放在烤盘上，送进烤箱烤35分钟后离火晾1小时。
2这期间准备酱料。圣女果、洋葱、欧芹、1茶匙盐、半茶匙胡椒粉倒入锅中小火干焅30分钟，不时过来搅拌搅拌。然后离火盖盖保温。
3锅中倒入7.5cm的油，加热到175度。面粉、半茶匙盐、一小撮胡椒粉混合均匀，倒入鸡腿搅匀，然后送进锅中炸四五分钟，变成金棕色就捞出沥干油，稍稍放凉后切两半。
4往面包切面上刷上一层薄薄的黄油，中高火热锅，将面包切面朝下放锅里烤香。然后往面包切面涂上蛋黄酱，放上一块鸡腿肉，倒入酱料，把面包盖扣回去就好了。
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