原料

猪肉末: 150g／随意放， 四季豆: 300g／15根， 橄榄菜: 50g／3勺， 蒜末: 三瓣/随意， 红辣椒: 1个/随意， 生抽-老抽-料酒-淀粉: 适量

步骤

1〈瘦肉沫〉加入适量淀粉，料酒，生抽，老抽拌匀，腌制10分钟

2〈四季豆〉洗净，切小粒，入开水焯3分钟

3锅内倒少许油 ①入蒜蓉，红辣椒煸炒 ②入瘦肉沫炒散至变色 ③入豆角，入橄榄菜，不断翻炒，尽量不加水，炒至豆角软塌即可。

小技巧

1.腌制肉沫时不需放盐 2.豆角焯水时加入几滴油可保持翠绿 3.如喜欢爽脆口感，豆角稍加翻炒即可。