原料

高筋面粉: 300克， 细砂糖: 9克， 酵母粉: 2克， 水: 180克， 细砂糖: 30克， 酵母粉: 2克， 奶粉: 9克， 草莓粉: 9克， 炼乳: 1小勺， 模具: 250克自由小吐司模两个， 烘烤: 180°中下层28分钟

步骤

1【100%中种制作】将A中所有原料准备好。

2【100%中种制作】先放水

3【100%中种制作】再放高筋面粉和糖

4【100%中种制作】在粉面粉上挖一个小洞放入2克酵母。

5【100%中种制作】开始揉面，光滑即可，不用揉出筋。

6【100%中种制作】准备一个密封的容器抹油后将面团放入，放到冰箱里发酵17-24小时。

7【100%中种制作】这是17小时之后的面团。

8【面包制作】准备好B中所有原料和中种面团。

9【面包制作】将中种面团撕成小块放到面包机里。

10【面包制作】加入B中的所有原料开始揉面。注意：酵母和盐要分开，最好不要接触，要不盐会杀死酵母的！

11【面包制作】揉到可以拉出手摸。

12【面包制作】将面团分割成两份松弛15分钟，一份约260克左右（我做了两个小个的吐司，山形的可以继续分割成三小份）

13【面包制作】取其中一份排气后擀成长条卷成卷，再次擀开。

14【面包制作】撒上果料（我撒的无籽大葡萄干）

15【面包制作】卷好后放入土司模中。这样吧剩下的都这样卷好放在模具中。

16【面包制作】发酵到2倍大

17【面包制作】将发酵好的面团划两刀。（不划也可以）180°中下层烤28分钟。表面色后盖锡纸。出炉后立即脱模放到烤架上，趁热刷一层黄油。

小技巧

1、请冷却后再切片食用 2、没有草莓粉放别的粉也可以，低粉、全麦粉、小麦胚芽、黑麦粉、紫薯粉、玉米粉你喜欢的都可以。