猪蹄: 半只， 姜: 5片， 白萝卜: 1根， 盐: 适量
1先汆水。将猪蹄洗净，冷水下锅，煮开后五分钟后捞出。
2将汆水后的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净备用。
3将冲洗干净的猪蹄放入炖锅，加入5片老姜片，加入适量的清水。
4中大火煮开后，小火慢炖1.5小时左右。 这步期间可以准备白萝卜，将其洗净切块。
5待猪蹄软烂后，下白萝卜。煮20分钟左右
6猪蹄和白萝卜都煮软烂后，加适量盐调味，出锅。
炖汤，选前蹄。我是用铸铁锅，所以水开后全程小火。而且锁水很好，炖出来的汤白肉香。 也可以用电饭锅炖汤啊，简单省事，步骤一样。 再送一个简易蘸水：葱花，辣椒油（可用老干妈代替），盐放一起，蘸萝卜可好吃了。