原料

牛腩: 700克（肥瘦相间的最佳）， 洋葱: 1个， 大土豆: 1个， 胡萝卜: 喜欢吃就加，为了美观， 姜: 几片， 椰浆: 30-40ml（个人喜好可加减）， 咖喱: 100g（个人喜好可加减）， 油: ， 料酒: 一汤匙， 足够的时间和耐心: ?

步骤

1准备食材，清洗牛腩。牛腩冷水入锅，不加盖子，去浮沫。水煮开之后再煮三分钟左右，滤出，用冷水冲洗干净。

2锅中放入少许油，中火，炒一下洋葱和土豆，炒到土豆周围有一点点焦黄（为了之后煮的时候不散开），然后盛出。

3直接用刚刚炒土豆和洋葱的油，加入姜片和牛腩炒一炒，加入足量冷水煮开，再去一次浮沫。

4煮开之后，浮沫去干净了，加入一汤匙料酒，转小火慢炖两小时。⌛️

5两小时之后觉得牛腩煮烂了，就可以加入之前炒好的洋葱土豆，加入马来咖喱（带一些香料的辛辣味），加入椰浆，炒均匀，小火继续焖10分钟左右，就可以出锅啦。想吃粉一点的土豆，可以再多焖一会儿。