排骨500: 克， 醋: 适量， 糖: 适量， 花椒: 10粒， 盐: 半勺， 红烧酱油: 两勺， 油: 适量
1排骨清洗切块，也可以进行焯水步骤。
2锅内倒油，油加热冒烟，放入排骨
3翻炒变色，加入几粒花椒（青红花椒均可，没有可不加）去腥味
4加水快要没过排骨，加入适量红烧酱油上色，加盖炖煮，大火烧开转小火。
5炖煮30分钟后，水差不多只有一点时，加盐。
6加糖，加醋，进行翻炒。尝尝味道，进行口味调整。
7出锅，装盘
8也可以进行创新，出锅前加入酸甜口味的水果，图上是之前做的，草莓糖醋排骨。
1⃣️糖，醋，油这些，没有给固定剂量，各人口味不同，出锅前，试试口味，不够甜，加糖，不够酸，加醋。 2⃣️糖加入后，注意控制火候，糖炒焦了，菜有苦味。