创食计 - 小酥肉汤配发糕

原料

面粉: , 鸡蛋: , 玉米饭: , 猪里脊肉: , 油、盐: , 葱、姜、蒜: , 柠檬: , 柠檬: , 枸杞: , 八角: , 红枣: , 绵白糖: , 酵母粉: , 胡椒粉: , 小苏打:

步骤

1取面粉一杯半、玉米粉一杯,再加入适量酵母粉、小苏打,半杯糖;再放入适量食用油,将面和均匀;再打入两个鸡蛋,和面至均匀没有气泡。再取蒸屉,铺一层隔油纸,在纸面及蒸屉周围均匀刷上油。

2将和好的面倒入蒸屉,再放入大枣,放入烤箱内,在旁边放上一碗水(有利于发面哦~)醒30分钟。

3将猪里脊肉锤松,切成块儿;加入半个柠檬汁、适量胡椒粉、少许盐、五香粉、适量料酒,搅拌均匀,腌制15分钟。

4取适量生粉、半杯面粉、加入少许盐、胡椒粉,加入适量水搅拌,再加入适量食用油,搅拌至一定粘稠度(想知道多粘?去认真看视频吧!~)

55、取蒸锅烧开水,将醒发好的发糕置入蒸35分钟。

6将腌制好的肉块儿倒入和好的面糊中,搅拌至每个肉块儿均匀沾满面糊;取炒锅,倒入油,烧热;另取一小煮锅,倒入半锅水,加入葱段、姜片、枸杞、八角,倒入少量生抽及适量料酒。

7油烧温热,将沾满面糊的肉块儿放入,炸至金黄,捞出放入煮锅中煮大约5分钟,捞出一顿美味的小酥肉汤配发糕就做好啦!


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