泡发后的燕窝: 15g左右， 牛奶: 80g， 细砂糖: 25g， 淡奶油: 180g， 蛋黄: 3个， 蛋挞皮: 8个左右
1白糖加入40克牛奶中拌至溶化，奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀，
2蛋黄打散倒入牛奶中，然后搅拌均匀
3将奶油加入到蛋奶液中，然后再搅拌均匀。
4再过两遍筛，过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉，蛋挞水就完成了。
5接着将蛋液分别倒入挞皮中，倒七分满就够了哦
6烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。
7在出炉的蛋挞上撒上我们已经泡发好的燕窝即可。
鸡蛋液的分量是8个蛋挞皮，蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑哦