原料

猪肉碎 300g 菜圃碎 50g 大洋葱 1个（切丝） 红萝卜 5片（切丝） 蒜蓉 5瓣 食油 盐 鸡蛋 10粒

步骤

1、热镬烧油爆香蒜蓉、盐、菜圃碎。 2、加入大洋葱丝和红萝卜丝翻炒一炒。 3、把猪肉碎倒入一起翻炒5分钟后，装入小钢盆里。 4、待稍凉了就把打散的鸡蛋汁掺入盆子里翻拌均匀。 5、再次用洗过的镬热油后开始煎“香炒肉碎鸡蛋饼”，分别每舀一勺即煎一片，方法如同普通煎蛋。