原料

金龙鱼高筋粉: 200克， 冷水+鸡蛋: 100克， 盐: 2克， 玉米面: 适量， 肉糜: 150克， 青椒碎: 50克， 蒜头: 30克， 香菇酱: 30克， 香其酱: 50克， 甜面酱: 30克， 黄瓜丝: 30克， 鸡蛋丝: 一个， 豆芽菜: 适量

步骤

1冷水、面粉、鸡蛋等称量好倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，注意按面粉吸水性微调加水量，不要太湿哦。

2和面，三光（面光手光盆光）后，再揉一会，盖好纱布，丢冰箱冷藏处松弛一个或半个小时。

3松弛面团同时可以开始做炸酱啦：备料。

4热锅，下青椒蒜米爆香。

5下肉糜，划散，煸炒。

6加入三种酱料，小火煸炒。

7滋滋滋~注意每次加一点水，翻炒差不多水干再加水，不要一次性加够水。

8这样就得到一碗炸酱，看得到油滋滋的，闻得到香喷喷的。

9酱好了就擀面。取一半面团（约三两，也就是150克左右），小心擀均匀，擀薄。注意两面撒玉米面防粘，和面与松弛足够的话，面团不软不硬，很好擀的。

10两面撒玉米面，折叠，切丝。

11手擀面大功告成

12沸水下锅，稍煮，面条变色变胖就好了！

13放上炸酱和菜码

14开拌，开吃！

小技巧

1.玉米面是防粘用的，效果杠杠哒，没有的话，试试淀粉吧，总比用面粉效果好些。 2.此方量为两人份，炸酱也是两人份，刚好用完。如果懒和面，可以一次做多些，面团分割小袋后放冷冻，需要时解冻再擀开切丝，会省好多时间。