莲藕: 1节， 橄榄油: 适量， 鱼露: 1大匙， 蜂蜜: 1.5～2大匙， 香菜: 少许
1莲藕以纵向切成4等分，再切成1公分宽的块状，泡入加有白醋的水里5分钟，捞起用厨房用纸吸干水分
2平底锅烧热加橄榄油，放入藕块煎至表面呈现焦色，以厨房纸擦去多余的油后，加入鱼露和蜂蜜拌匀
3装盘，上面摆上香菜段即可
因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。 为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀释的白醋或盐水中浸泡5分钟后捞起檫干。