原料

肥牛: 500克（1斤，肉多才是王道啊！）， 紫洋葱: 大半头（放一整颗我也没意见）， 大蒜: 4瓣， 盐: 1勺（5克）， 糖: 2勺（10克）， 耗油: 4勺（15ML）， 生抽: 4勺（15ML）， 水: 小半碗（20ML）， 姜: 3片（可放可不放）

步骤

1说，要把大象装冰箱，哦不，要把洋葱肥牛装盘需要几步？一共五步 第一步：洋葱切丝，大蒜切片；

2第二步：烧锅开水，肥牛下锅焯熟（可以在水里放两片姜片去腥），调料全部放小碗调匀；

3第三步：坐锅油热，洋葱大蒜炒软；

4第四步：下肥牛，把所有调料混合倒入锅内；

5第五步：翻炒三分钟，略煮开，关火装盘，哦了~

小技巧

有讲究人儿说，日式肥牛饭要放日式甜酱油和味啉，的确，味啉的味道可以很巧妙的盖去肉腥味并且提香，但是咱一般中国人家，不怎么用味啉，那个东西用中国的调料来代替，那就是料酒+白糖。需要注意的是，耗油也含有糖分，所以单独白糖的量可以减少，耗油+料酒+糖，可以完美的把肥牛香味提出来。 其实这四儿有个秘诀，我一般不缩，就是肥牛调料全下锅后，炒把炒把，你尝尝味，有腥味，放料酒；不够咸，放盐；觉得差点啥又说不出，放糖，调料罐那勺，小半勺添，真的我没骗你。 现在讲究个荤素搭配，买洋葱时顺带一把小白菜，葱蒜清炒一番，点缀在肥牛饭旁边，漂亮又健康。