黄瓜鸡蛋虾仁水饺

原料

黄瓜: 2根, 虾仁: 200克, 鸡蛋: 3个, 饺子皮: 30张, 香油: 一茶匙, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 橄榄油: 二茶匙, 料酒: 一茶匙, 生抽: 一茶匙

步骤

11、准备食材,黄瓜/鸡蛋/虾仁/饺子皮等……

22、黄瓜擦丝……

33、擦丝器擦丝……

44、挤掉水分备用……

55、虾仁处理:虾仁清除黑线,用生抽,料酒,胡椒粉腌制15分钟……

66、腌制好后,用水清洗2遍,并挤掉水分……

77、炒鸡蛋

88、鸡蛋放盐炒制,盐稍多点……后面不在放盐,以免黄瓜出水……

99、材料备齐啦……

1010、加调料拌均匀(白胡椒,香油,鸡精,橄榄油)

1111、包制……

1212、包好检查一下,是否包紧……

1313、烧水准备煮,一般2开即可,不要煮的太久……

1414、出锅装盘,一定要控干水分……

1515、小贴士之一:调制生粉水,以便饺子粘合……

1616、小贴士之二:         买的饺子皮比较厚,不合适此款饺子,需要把饺子皮擀薄,四周最薄,也会好包和口感更好些……

小技巧

买的饺子皮需要擀一下周边,如果较厚,中间也擀一下,这样比较好包,口感也会好很多,另外调点生粉水,涂抹一下饺子皮周边再包……


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