原料

鸡腿: 两只， 葱姜蒜: 若干， 花椒: 少许， 红辣椒，青辣椒: 各两只， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 啤酒: 一罐， 料酒: 适量， 盐: 少许， 糖: 两勺

步骤

1鸡腿化开洗净，去除鸡油后切块，葱姜蒜切沫后撒入鸡块，加入料酒生抽腌渍半小时。

2热锅倒油，放入葱姜蒜，花椒，爆香后倒入腌好的鸡块煸炒，炒至变色，可以多炒一会，把鸡油练出来。

3倒入啤酒，同时加入老抽少许上色，糖两勺也在此时加入（勺子为调味罐搭配的小勺），小火收汁。

4收汁到一半的时候加盐少许调味，不管是老抽生抽，酱油都是咸的，所以先尝一下再决定放多少盐，一般不用放太多。起锅前倒入辣椒翻炒，搅拌均匀就可出锅。