原料

蛋清: 180g， 白砂糖: 90g， 玉米淀粉: 10g， 蛋黄: 80g， 玉米油（其他无味的油也可以）: 60g， 牛奶: 75g， 低筋面粉（过筛）: 100g， 鲜草莓（制作草莓酱）: 200g， 白砂糖（制作草莓酱）: 60g， 柠檬汁（制作草莓酱）: 15g， 杂果（软的）: 适量， 淡奶油（我用安佳或者总统）: 500g

步骤

1备料

2蛋清用打蛋器低速转高速打发至有尖勾，然后白砂糖分四次倒入，每次打匀后再放下次的糖，最后一次与玉米淀粉一起放入打发，放旁边备用

3放置后再用要检查有无消泡，不均匀的，有的话再打下再用

4蛋黄、牛奶，油、低筋面粉混合，用打蛋器打匀，不要太粘稠，打匀即可

5蛋清分两下倒入蛋黄盆中，搅拌均匀，倒入8寸磨具，烤箱预热，上火150度，下火170度，上下火，预热好，放入30分钟烤箱下层（温度时间依据自家烤箱定）

6时间到，放旁边凉下

7鲜草莓搅拌机搅拌成泥状，倒入锅中，加糖和柠檬汁，开过熬制粘稠，放凉

8备料

9备料

10淡奶油打发下

11放入放凉的草莓酱打发有纹路即可

12蛋糕切三到四层，放入水果和打发的淡奶油，整理好即可

13成品照

14成品照

小技巧

放入草莓酱比例不要超过淡奶油的20%，太多淡奶油会太稀，10%--20%最佳，自行掌握，可以分次放