原料

鲜蘑菇: 1盘， 胡萝卜: 半根， 青豆: 少许， 猪肉: 一小块， 蒜辫: 少许， 盐: 适量， 糖: 少许， 生抽: 少许， 老抽: 少许， 蚝油: 适量， 纯香麻油: 少许， 生粉: 少许

步骤

1入锅前：氽道水；2.下锅后：急火快炒；3.起锅前：勾薄芡

2青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用

3蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用

4将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制

5锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅

6锅内留底油下蒜片煸香

7转大火，下1中胡萝卜煸炒片刻后，再下1中的青豆煸炒

8下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料(精盐，生抽、蚝油)，起锅前用生粉水勾薄芡即可