原料

黄油: 130g， 糖粉（细砂糖也可以）: 25-40g， cream cheese （奶油奶酪）: 30-50g（按个人喜好）， 高脂奶油（实际上淡奶油也可以啦）: 40g， 低筋面粉: 150g， 蔓越莓干: 40g， 小贴士：奶油可换成蛋液，因为这个配方没有鸡蛋。:

步骤

1cream cheese是酱紫滴。问我在哪买的，那就是wegmens。（美帝超市）

2淡奶油和黄油芝士从冰箱拿出来放置至少半个小时。（菜谱后面有歪招，见小贴士）

3黄油和芝士软化后用电动打蛋器打发，实际上我经常用筷子打发哈哈。打发至蓬松轻盈，黄油呈乳白色。

4加入糖粉或细砂糖，这时候就可以换手动了，当然你也可以继续用电动打蛋器。用手动打蛋器抽打，直至混合均匀，不用打发。

5分三次加入淡奶油或鸡蛋，每一次都要边加入边抽打，混合均匀后再加下一次。

6加入低筋面粉，用刮刀先大致拌匀，再用手和成面团，干了加一点淡奶油，湿了加一点面粉。请你不要手贱地把它揉出筋，这样的话，那味道---…呃…

7加入蔓越莓干，大致揉均匀。

8这时候发现面团表面很多油是不是，还粘手？这很正常，是因为你的手温让黄油化了，这时候千万不要加面粉，把面团放进冰箱里，冷藏半小时，让黄油冷却一下。我个人更喜欢放冷冻，会更快，但容易控制不好程度。但如果你手快，黄油没化，就省略这个步骤，因为这个步骤是为手残党准备的。

9冻好了，拿出来整形，这个靠脑洞，基础的就是搓圆后压扁，还可以用模具，搓成小圆球等等。可以参考小伙伴们的作品。

10整形时烤箱预热320华氏度（160摄氏度）。

11烤盘垫油纸或锡纸，把小饼放在烤盘上，表面刷蛋液，入烤箱320华氏度（160摄氏度）25-35分钟，美味既成。中间软的就是没烤熟，回烤箱继续低温烤。如果高温烤的话，里面还没熟，外面就糊了。

12放凉后室温密封保存。

小技巧

1.这个配方很百变，可以变配料，可以变造型，芝士可以不加，淡奶油可以换成鸡蛋，面粉根据吸水性调整用量，烤箱温度按照自家烤箱脾气调整。 2.冷冻这个步骤不是必要的，如果不放冰箱，它只是会…呃…毁容。 3.软化黄油的歪招是：先把盆座热水，用刮刀把黄油和芝士压拌均匀，重复几次就差不多了，用打蛋器打发。 没拍图，下次补上。